Menu 4 en 5 november 2021

Op pagina’s 70-71 van mijn kookboek staat het gerecht cá kho; gestoofde vis (zalm) met karamel van soja- en vissaus. 

Waan je straks met dit gerecht in Vietnam, zittend op een rijstmat genietend van een welverdiende maaltijd, samen met je familie of buurtgenoten in de schaduw van een grote boom bij het rijstveld. Op de rijstmat staan torentjes van opeengestapelde aluminium bakjes met rijst, soep, groenten en dit visgerecht. 

Het is een heimwee-eten dat mijn moeder standaard thuis heeft staan als wij bij haar op bezoek komen. De geuren van de vissaus en het zoete van de karamel maken dat je je meteen thuis voelt.

Cá Kho: € 14,50

Gekaramelliseerde zalm 

Gemengde salade van rode kool, spitskool, wortel, rode biet, geroosterd sesamzaad

Zuurtje

Witte rijst

Vegan: € 12,50

Bieten curry

Gemengde salade van rode kool, spitskool, wortel, rode biet, geroosterd sesamzaad

Zuurtje

Witte rijst