Menu 20 – 21 januari 2022

Cơm tấm

Mijn meest favoriete ontbijt: cơm tấm!
Als we bij mijn Oma in Vietnam op bezoek waren, was dit het eerste wat wij als ontbijt namen; althans ik!
Naast mijn Oma’s huis wordt dit gerecht verkocht en als je dit na 7 uur in de ochtend wil eten zijn ze steevast al uitverkocht! En omdat er in de loop van de dag en de rest van de vakantie nog vele gerechten gegeten worden; waarom er niet hiermee beginnen toch?! 🥳

Cơm tấm betekent letterlijk gebroken rijst. Het wordt traditioneel geserveerd met verschillende bereidingen en onderdelen van het varken; geroosterde varkensrib, gekruid varkensgehakt-rolletjes, gekookte reepjes buikspek met zwoerd gemengd met gemalen geroosterde rijst, kaantjes en van het vet maken ze lente-ui olie.

Ik ga een combinatie van kip en varkensvlees serveren.

Dus wat kun je donderdag 20 en vrijdag 21 januari verwachten:

Cơm tấm – € 14,50
– Rijst met lenteui olie
– Geroosterde kippendij fillet
– ‘Char siu’ gemarineerd half-om-half gehaktballen
– Gekookte reepjes buikspek met zwoerd gemengd met gemalen geroosterde rijst
– Gemengde salade van komkommer-wortel-taugé
– Vissausdressing in apart bakje

Vegetarisch – € 13,50
– Rijst met lenteui olie
– ‘Char siu’ gemarineerde Portobellos
– Stukjes omelet (gevuld met shiitake champignons, judasoor, lenteui, glassnoedels)
– Gemengde salade van komkommer-wortel-taugé
– Frisse sojasaus vinaigrette in apart bakje