Menu 03-04 februari 2022

Ik heb een tik en dat is dat ik gerechten opsla in mijn geheugen. Vraag mij bijvoorbeeld niet wat ik allemaal gedaan heb tijdens al mijn reizen maar ik kan je wel vertellen wat ik allemaal heb gegeten en lekker vond hahaha. En dit heb ik al van jongs af aan.

Ik moet dit gerecht voor het eerst geproefd hebben in 1974 met kerst, toen ik zes jaar was. Daarna werd het zuiden van Vietnam ingenomen door het noord Vietnamese leger en werd eten schaars. Toen ik jaren later in Nederland aan mijn moeder vroeg dit te maken, was mijn moeder verbaasd dat ik dat het nog wist.

Mijn oma maakte dit van tevoren en zodra wij thuiskwamen van de kerstviering in de kerk, mochten wij het eten. Het werd koud geserveerd en we aten dit met stokbrood. Als er saus overbleef, doopten we het brood erin tot de pan helemaal schoon was. Wat mij vooral bijbleef was de heerlijke zoete en warme geur van de Chinese vijfkruiden die vrijkomt bij het bakken. Om nog maar niet te spreken over de gezelligheid aan tafel met de familie.

Omdat wij deze week Lunar New Year vieren, wordt dit feestelijk gerecht geserveerd met kleefrijst die gestoomd wordt met soja-bouillon en shiitake champignons. Gebakken chinese worst en kaantjes van kippenhuid worden nog eens bovenop dit gerecht gegarneerd!

– Gekaramelliseerde kip (kippendijen filet)  met Chinees vijfkruiden
– Kleefrijst met Shiitake
– Gebakken chinese worst en kaantjes van kippenhuid
– Frisse salade van komkommer, wortel, rode kool, sesamzaad

Vegan – € 13,50